Unsere Landwirtschaft
In unserer biologischen Landwirtschaft halten wir Hühner und Gallowayrinder.
Diese werden von uns direkt in unserem Naturwarenladen und an den Käseständen vermarktet.
Unsere Hühner
Verschiedene Hühnerrassen bevölkern unseren Hühnerhof. Mit einigen Hähnen laufen sie frei auf unserer Mittelbrinker-Wiese herum. Unter den etwa 180 Leghennen sind auch einige der Rassen «Araucana» und «Bresse» – das sorgt für etwas Farbvielfalt in der Eierpappe.
Araucana-Hühner stammen aus Südamerika. Ihre Eierfarben variieren zwischen hellblau und türkis. Beschrieben wurden sie erstmals 1890 als halbwild lebende Hühner der Araukaner (frühere Bezeichnung der Mapuche-Indianer). Diese indigene Bevölkerungsgruppe, die im Gebiet des heutigen Chile lebt, hielt die Hühnerrasse schon seit mehreren Jahrhunderten.
Bresse ist eine Hühnerrasse aus der französischen Region Bresse nordöstlich von Lyon. Die Hühner sind meist weiß und legen auch weiße Eier. Sie sind widerstands- und anpassungsfähig und gelten als fleißige Leger. Außerdem sind sie sehr lebhaft und weisen ein ausgeprägtes Erkundungsverhalten auf.
Nur die selbst produzierten Eier – und manchmal auch Suppenhühner – verkaufen wir im Laden oder an den Käseständen.
Unsere Hühner
Unsere Galloways
Unsere Galloway-Rinder
Seit 1988 halten wir reinrassige Galloway-Rinder. Sie grasen im Sommer auf unseren Wiesen in Mittelbrink und werden im Winter mit selbst produziertem Heu und Heulage gefüttert.
Galloway-Rinder stammen aus dem County Galloway in Südschottland. Ihre Vorfahren lebten schon in vorgeschichtlicher Zeit auf den britischen Inseln. Wesentliches Merkmal der Galloways ist ihr dichtes Fell mit langem, gewelltem Deckhaar und feinem Unterhaar, deshalb können sie auch harte Winter im Freien überstehen.
Die erste historische Beschreibung der Tiere geht auf den Dichter Livius (ca. 200 v.Chr.) zurück. Schon die Römer kannten das vorzügliche Fleisch dieser Rinder. Es ist besonders zart, gut marmoriert und hat einen hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren.
Seit einigen Jahren werden Galloways im Naturschutz für die Pflege von Brachflächen und Extensivgrünland eingesetzt.
