Unsere Landwirtschaft
In unserer biologischen Landwirtschaft halten wir Gallowayrinder.
Diese werden von uns direkt in unserem Naturwarenladen und an den Käseständen vermarktet.
Unsere Galloways
Unsere Galloway-Rinder
Seit 1988 halten wir reinrassige Galloway-Rinder. Sie grasen im Sommer auf unseren Wiesen in Mittelbrink und werden im Winter mit selbst produziertem Heu und Heulage gefüttert.
Galloway-Rinder stammen aus dem County Galloway in Südschottland. Ihre Vorfahren lebten schon in vorgeschichtlicher Zeit auf den britischen Inseln. Wesentliches Merkmal der Galloways ist ihr dichtes Fell mit langem, gewelltem Deckhaar und feinem Unterhaar, deshalb können sie auch harte Winter im Freien überstehen.
Die erste historische Beschreibung der Tiere geht auf den Dichter Livius (ca. 200 v.Chr.) zurück. Schon die Römer kannten das vorzügliche Fleisch dieser Rinder. Es ist besonders zart, gut marmoriert und hat einen hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren.
Seit einigen Jahren werden Galloways im Naturschutz für die Pflege von Brachflächen und Extensivgrünland eingesetzt.
